在当前的食品供应链中，掺假是一个关键的安全问题。到达我们餐盘的食物经历了从农民到消费者的许多接触点。这就是为什么确保食品安全需要多部门合作的原因。

世界卫生组织估计，每年有近十分之一的人因食用受污染的食物而生病，结果导致420,000人死亡。我们全球食品供应日益复杂，几乎不可能追踪食品的来源。那么可以做些什么来增加对我们吃的东西的信任呢- 区块链。

区块链在食品工业中的优势

区块链是作为一个分散的分类账开发的，现在已准备好提供一个中立的开放平台，没有中间人，以及所有参与者必须遵循的一套规则。该技术对于面临重大信任和合规问题的复杂供应链（如食品行业）非常宝贵。它为食品供应链中的每个利益相关者 - 生产者，零售商和消费者 - 提供了优势。

如果在供应链中的任何地方有任何改变食品的企图，区块链技术将立即识别它并在物品到达零售商之前通知生产者。区块链通过识别可能以某种方式到达货架的更改物品来支持零售商。这消除了批量召回的做法，这对于物品的生产者来说是极其昂贵的。消费者去了，他们吃得好吃！它确保食品与其上的标签完全相同。

使用区块链的潜力，关于食品的正确信息到达消费者的手中。在销售点，消费者可以使用智能手机简单地扫描食品上的QR码，并从“从农场到餐桌”查看该食品的旅程记录。区块链记录并为与食品的每次互动分配数字证书。这降低了掺假风险，成为区块链技术早期采用者的公司将获得更强的客户忠诚度。

食品工业区块链的发展

区块链在食品行业的巨大潜力诱使零售和技术领域的一些最大的参与者聚集在一起追求。IBM和沃尔玛共同努力改善食品跟踪，运输和销售给消费者的方式。该计划旨在数字化跟踪沃尔玛从农场到商店货架的食品，最终到消费者。批号，发货细节，有效期，工厂和加工数据，运输细节以及整个食品供应链等信息。沃尔玛旨在减少浪费，更快地向商店提供食品，降低物流成本，并更好地管理产品保质期。

区块链在日益动荡的食品市场中增加了一层厚厚的安全保障。小时的需求是可追溯性。消费者赋权不再是公司的选择问题。因此，技术和食品工业公司携手合作的机会已经成熟。通过区块链，现在是零售商出售权利和消费者正确饮食的时候了。